خواص زعفران کد1001

زعفران، این طلای سرخ از قدیم تا امروز به عنوان یکی از با ارزش‌ترین ادویه‌ها در جهان شناخته می‌شود. این گیاه خاص با طعم، رنگ و عطر منحصر به فرد خود، در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها به کار می‌رود. اما زعفران تنها یک ادویه معمولی نیست و خواص دارویی و درمانی بسیاری دارد. بنابراین اگر می‌خواهید بیشتر خواص زعفران را بشناسید و خریدی عالی داشته باشید، پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای مطلب همراه ما بمانید.

خواص زعفران کد1001

مهمترین فواید زعفران

زعفران حاوی ترکیبات فعال بسیاری بوده که به آن خواص دارویی و درمانی می‌بخشند. از مهم‌ترین ترکیبات موجود در انواع زعفران می‌توان به کروکین، پیکروکروسین و سافرانال اشاره کرد. به طور معمول خواص زعفران بسیار زیاده بوده و به همین دلیل هم اکثر پزشکان مصرف آن را توصیه می‌کنند. در این بخش از مطلب برای افزایش آگاهی شما، به طور کامل مزایا و خواص زعفران برای بدن و سلامتی را بررسی می‌کنیم.

خواص زعفران کد1001

جلوگیری و درمان افسردگی

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف زعفران می‌تواند به بهبود وضعیت روحی و کاهش علائم افسردگی کمک کند. این گیاه با افزایش سطح سروتونین در مغز، که یک ماده شیمیایی مرتبط با احساس خوب و شادی است، به بهبود خلق و خو کمک می‌کند. از این جهت هم افراد زیادی از زعفران به عنوان یک ماده آرامش‌بخش و ضد افسردگی بهره می‌گیرند.

ضد التهاب

زعفران دارای خواص ضد التهابی قوی است. ترکیبات موجود در زعفران می‌توانند التهابات مختلف بدن را کاهش دهند و به بهبود شرایط التهابی مانند آرتریت و التهاب‌های مزمن کمک کنند. این خواص ضد التهابی می‌تواند به کاهش درد و ناراحتی مرتبط با التهابات هم کمک کند.

ضد سرطان

تحقیقات انجام شده، نشان داده‌اند که زعفران سرشار از خواص ضد سرطانی است. ترکیبات فعال موجود در این ادویه می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند و از گسترش آنها نیز جلوگیری نمایند. همچنین، زعفران می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر سرطان کمک کند. از این رو سعی کنید حتما آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

حفظ جوانی و شادابی پوست

زعفران دارای خواص ضد پیری بوده و می‌تواند به حفظ جوانی و شادابی پوست کمک کند. آنتی ‌اکسیدان‌های موجود در زعفران می‌توانند از آسیب‌های اکسیداتیو به سلول‌ها جلوگیری کرده و موجب حفظ سلامت پوست شوند. همچنین، این گیاه می‌تواند به کاهش چین و چروک و لکه‌های پوستی نیز کمک کند.

خواص زعفران برای پوست عبارت‌اند از:

مقابله با پیری زودرس

کاهش اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش (UV) خورشید یکی از بهترین کارهایی است که می‌توانید برای حفظ سلامت پوست انجام دهید. اشعه ماوراء بنفش با تولید رادیکال آزاد باعث استرس اکسیداتیو می‌شود که این موضوع به سلول‌ها آسیب می‌رساند و پیری پوست را تسریع می‌کند.

بر اساس تحقیقات، کروسین موجود در زعفران خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی دارد و با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد از پوست در برابر  اشعه ماوراء بنفش محافظت می‌کند و جلوی پیری زودرس آن را می‌گیرد.

کاهش التهاب

التهاب که می‌تواند ناشی از استرس اکسیداتیو باشد، ریشه بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های التهابی پوست است. آنتی‌اکسیدان کروسین از تولید پروتئین‌های التهابی جلوگیری می‌کند و از این طریق سطح التهاب را در پوست کاهش می‌دهد.

ترمیم زخم

بهبود زخم کلید سلامت پوست است. چرا که خطر ابتلا به عوارض مختلف از جمله عفونت‌های پوستی و اسکار (جای زخم) را کاهش می‌دهد. در یک مطالعه حیوانی، کرم حاوی عصاره زعفران باعث بهبود زخم در موش‌ها شد. محققانی که این مطالعه را طراحی کرده بودند این اثر را به خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی زعفران نسبت دادند. در یک مطالعه دیگر هم مشاهده شد که این ادویه با افزایش تکثیر سلولی می‌تواند ترمیم زخم را تحریک کند.

کاهش هایپرپیگمانتاسیون

هایپرپیگمانتاسیون زمانی اتفاق می‌افتد که قسمت‌هایی از پوست شما تیره‌تر از پوست اطراف می‌شود. این مشکل که به افزایش ملانین (رنگدانه پوست) مربوط می‌شود معمولا به دلیل اسکار، مواجهه با نور خورشید یا تغییرات هورمونی رخ می‌دهد.

یک مطالعه انسانی در مورد خواص زعفران برای زنان و مردان نشان داد که ترکیبات فعال موجود در این ادویه از جمله کروسین می‌توانند ملانین را کاهش دهند. این ترکیبات با سرکوب تیروزیناز (آنزیمی که برای تولید ملانین ضروری است) به کاهش هایپرپیگمانتاسیون کمک می‌کنند.

ضد اضطراب

با مصرف زعفران، می‌توانید اضطراب و استرس را به شکل قابل توجهی کاهش دهید. ترکیبات موجود در این گیاه می‌توانند سطح کورتیزول یا هورمون استرس را کاهش دهند و به ایجاد احساس آرامش و راحتی کمک کنند. استفاده از زعفران به عنوان یک مکمل طبیعی می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی و کاهش علائم اضطراب کمک زیادی کند.

کاهش وزن

زعفران می‌تواند موجب کاهش وزن و پیشگیری از چاقی شود؛ بطوریکه ترکیبات موجود در آن اشتها را کاهش می‌دهند و به افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کنند. به همین دلیل مصرف زعفران به عنوان یک مکمل غذایی، می‌تواند موجب کنترل وزن و پیشگیری از چاقی کمک شود.

شواهد در مورد فواید زعفران برای مردان و زنان نشان می‌دهد که این ادویه می‌تواند برای کاهش اشتها و کنترل وزن مفید باشد. در یک مطالعه که روی افراد مبتلا به بیماری عروق کرونر (عروق تغذیه‌کننده قلب) انجام شد، عصاره زعفران توانست اشتها، شاخص توده بدنی (BMI) و اندازه دور کمر افراد را کاهش دهد.

ضد دیابت

اگر می‌خواهید به بهبود کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت کمک کنید، حتما از زعفران بهره بگیرید. ترکیبات موجود در زعفران می‌توانند حساسیت به انسولین را افزایش دهند و به کاهش سطح قند خون کمک کنند. استفاده از گیاه به عنوان یک مکمل طبیعی می‌تواند به بهبود کنترل دیابت و پیشگیری از عوارض آن کمک نماید.

کاهش درد

زعفران دارای خواص ضد درد قوی است. ترکیبات موجود در آن می‌توانند دردهای مختلف بدن را کاهش دهند و به بهبود شرایط دردناک مانند سردرد، دردهای عضلانی و دردهای مزمن کمک نمایند. مصرف زعفران به عنوان یک مکمل طبیعی می‌تواند منجر به کاهش درد و ناراحتی‌های مرتبط با آن شود.

تقویت حافظه

تحقیقات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در زعفران می‌توانند به بهبود حافظه و افزایش تمرکز کمک کنند. در نتیجه مصرف زعفران به عنوان یک مکمل طبیعی می‌تواند در بهبود عملکرد مغزی و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با حافظه مانند آلزایمر موثر باشد.

تقویت سیستم ایمنی

ترکیبات موجود در زعفران، می‌توانند به افزایش تولید سلول‌های ایمنی و تقویت مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک کنند. مصرف این ماده باارزش به عنوان یک مکمل طبیعی می‌تواند موجب بهبود سلامت عمومی و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها شود.

خواص زعفران اغلب به آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن نسبت داده می‌شود. این آنتی‌اکسیدان‌ها که شامل کروسین، پیکروکروسین، سافرانال، کامفرول و کروستین هستند به بدن در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. استرس اکسیداتیو در بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان و بیماری قلبی نقش دارد.

علاوه بر این، وجود این آنتی‌اکسیدان‌ها باعث شده است که از خواص زعفران برای سرماخوردگی و آنفولانزا هم استفاده شود. چرا که این ترکیبات باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند و با ویروس‌ها مقابله می‌کنند.

ضد سرماخوردگی

مواد موجود در زعفران باعث کاهش التهابات گلو و دستگاه تنفسی شده و به بهبود علائم سرماخوردگی مانند سرفه و گلودرد کمک می‌کنند. مصرف این گیاه به عنوان یک مکمل طبیعی می‌تواند به تسریع بهبودی و کاهش ناراحتی‌های مرتبط با سرماخوردگی کمک کند.

تقویت قلب

زعفران می‌تواند سلامت قلب و عروق را حفظ کند و جلوی بروز ناراحتی‌های قلبی را بگیرد. ترکیبات موجود در این ادویه می‌توانند به کاهش فشار خون و کلسترول کمک نمایند. در نتیجه برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی و بهبود سلامت قلب، استقاده از زعفران به عنوان یک ماده بارازش همواره توصیه می‌شود.

کاهش درد روماتیسم

زعفران به دلیل خواص ضد التهابی‌اش می‌تواند در کاهش التهاب و درد ناشی از روماتیسم مؤثر باشد. ترکیبات فعال موجود در این گیاه می‌توانند به کاهش تورم و تسکین درد مفاصل کمک کنند.

بهبود عملکرد عضلانی

این ماده مغذی حاوی آنتی ‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی زیادی است، که می‌توانند به بهبود عملکرد عضلانی و افزایش انرژی کمک کنند. همچنین، زعفران می‌تواند در کاهش درد و التهابات ناشی از تمرینات شدید ورزشی هم بسیار موثر باشد.

بهبود آفتاب‌ سوختگی

زعفران به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی ‌اکسیدانی‌اش می‌تواند در بهبود آفتاب ‌سوختگی و کاهش التهاب و قرمزی پوست مؤثر باشد. استفاده از ماسک زعفران یا مصرف خوراکی آن می‌تواند به تسریع فرآیند بهبود کمک کند.

درمان درد کمر

برای درمان دردهای کمر و التهاب‌های مربوط به آن، می‌تواننید از زعفران استفاده کنید. مصرف زعفران می‌تواند باعث تسکین عضلات و کاهش درد شود و بهبود راحتی و حرکت‌ پذیری کمر را افزایش دهد.

کاهش التهاب معده

خواص ضد التهابی و ضد اسپاسمی زعفران می‌تواند به تسکین دردهای معده و بهبود فرآیند هضم کمک کند. بنابراین اگر معده درد دارید یا دچار مشکلات گوارشی هستید، توصیه می‌کنیم از زعفران غافل نشوید.

 محافظت از سیستم عصبی

تحقیقات در مورد خواص زعفران برای مغز و سیستم عصبی نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این ادویه از جمله کروسین می‌توانند التهاب و آسیب اکسیداتیو را در مغز کاهش ‌دهند.

در یک مطالعه مشاهده شد که زعفران به دلیل اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی خود برای تقویت حافظه مفید است و به کاهش علائم بیماری آلزایمر کمک می‌کند. در این مطالعه که روی افراد مبتلا به آلزایمر خفیف تا متوسط انجام شد، زعفران بدون ایجاد عوارض جانبی جدی توانست عملکرد شناختی را مثل داروی دونپزیل بهبود بخشد.

تقویت خلق‌و‌خو

شواهد نشان می‌دهد که زعفران برای بهبود خلق‌وخو مفید است و مکمل خوبی برای درمان افسردگی محسوب می‌شود. در یک مطالعه مشاهده شد که این ادویه بدون تغییر دادن سایر هورمون‌های مغز می‌تواند سطح دوپامین را افزایش دهد. سایر تحقیقات نشان دادند که تاثیر مصرف ۳۰ میلی‌گرم زعفران در روز مشابه داروی ایمی‌پرامین و فلوکستین است. این داروها برای درمان افسردگی خفیف تا متوسط تجویز می‌شوند.

 کاهش چربی خون

از خواص زعفران برای چربی خون بالا هم استفاده می‌شود. در بعضی از تحقیقات مشاهده است که این ادویه کلسترول تام، کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسیرید خون را کاهش می‌دهد و از انسداد عروق خونی جلوگیری می‌کند.

تقویت میل جنسی

از خواص زعفران قبل از بارداری می‌توان به تقویت میل جنسی و بهبود عملکرد جنسی اشاره کرد. محققان تاثیر این ادویه را بر مشکلات ناباروری مردان بررسی کرده و به این نتیجه رسیده‌اند که می‌تواند روی اختلال نعوظ و میل جنسی تاثیر مثبت داشته باشد.

در یک مطالعه هم تاثیر زعفران روی زنانی که به دلیل مصرف داروی ضد افسردگی فلوکستین دچار اختلال عملکرد جنسی شده بودند، بررسی شد. زنانی که به مدت چهار هفته هر روز ۳۰ میلی‌گرم زعفران خوردند، در مقایسه با کسانی که دارونما مصرف کردند، میل جنسی بیشتری داشتند.

کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی

از خواص دم کرده زعفران برای قاعدگی هم نباید غافل شد. چون این ادویه پرخاصیت به کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) کمک می‌کند. در یک تحقیق در مورد خواص زعفران برای پریودی، مصرف این ادویه با کاهش علائم PMS در زنان ۲۰ تا ۴۵ ساله همراه بود. همچنین در زنانی که فقط به مدت ۲۰ دقیقه زعفران را استشمام کردند، سطح هورمون استرس کورتیزول پایین‌تر بود که همین موضوع ممکن است به کاهش علائم PMS کمک کند.

کمک به درمان سندرم تخمدان پلی‌کیستیک

سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS) یک اختلال هورمونی است که بسیاری از زنان را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می‌دهد. زنان مبتلا به این بیماری دارای سطوح بالایی از آندروژن (هورمون مردانه) هستند که این موضوع به قاعدگی نامنظم، ناباروری و سایر مشکلات سلامتی منجر می‌شود.

شواهد در مورد خواص زعفران برای کیست تخمدان نشان می‌دهد که این ادویه به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی خود ممکن است به تنظیم چرخه قاعدگی و کنترل علائم PCOS کمک کند.

بهبود مشکلات مفصلی

گاهی‌اوقات از خواص زعفران برای کمردرد و آرتریت استفاده می‌شود. آرتریت یک بیماری شایع است که به تورم، درد و سفتی مفاصل منجر می‌شود. این بیماری انواع مختلفی دارد که آرتروز و روماتیسم از شایع‌ترین آن‌ها هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که زعفران به دلیل داشتن ترکیبات ضد التهاب می‌تواند علائم آرتریت را کاهش دهد و کیفیت زندگی بیماران را بهبود بخشد.

روش‌های مصرف زعفران

یکی از رایج‌ترین روش‌های مصرف زعفران، استفاده از آن در غذاها و نوشیدنی‌ها است. زعفران می‌تواند به عنوان یک ادویه در غذاهای مختلف مانند پلو، سوپ، خورش و دسرها به کار رود. همچنین، می‌توان این گیاه را به صورت دم‌نوش یا چای هم مصرف کرد. در کل استفاده و مصرف آن، به ذائقه و سلیقه خودتان بستگی دارد.

نکات مهم در مصرف زعفران

همان طور که متوجه شدید؛ خواص زعفران بسیار بالا بوده اما مصرف آن باید با احتیاط و در حد معقول باشد. زیرا استفاده بیش از حد زعفران می‌تواند به عوارض جانبی مانند تهوع، استفراغ، اسهال و سرگیجه منجر شود. همچنین، زنان باردار باید از مصرف زعفران خودداری کنند؛ زیرا ممکن است موجب سقط جنین شود و سلامت‌شان به خطر بی‌افتد. بنابراین اگر دارای بیماری یا شرایط خاصی هستید، قبل از مصرف زعفران به عنوان یک مکمل، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

نحوه تشخیص زعفران اصل از تقلبی

اگر می‌خواهید از تمام خواص زعفران بهره‌مند شوید، باید خریدتان را با دقت انجام دهید تا محصولی تقلبی دریافت نکنید. به همین دلیل هم در ادامه چند نکته برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی آورده شده است.

• زعفران اصل، رنگ قرمز روشنی دارد. اگر زعفران رنگ متمایل به زرد یا قهوه‌ای داشت، احتمالاً تقلبی است.
• بوی زعفران تقلبی، شاید مقداری تند و نامطبوع باشد. زعفران اصل بویی شیرین و دلپذیر دارد.
• زعفران اصل دارای رشته‌های نازک و بلندی است. رشته‌های کوتاه و شکسته ممکن است نشان ‌دهنده زعفران تقلبی باشند.
• اگر رشته‌های زعفران را در آب قرار دهید، زعفران اصل به آرامی رنگ خود را به آب می‌دهد و خود رشته‌ها به رنگ اصلی باقی می‌مانند. اما زعفران تقلبی به سرعت رنگ خود را از دست می‌دهد و رنگش تغییر می‌کند.
• برای مطمئن شدن از خرید زعفران اصل، کمی زعفران را بین دو کاغذ سفید بگذارید و فشار دهید. اگر لکه‌ای چرب باقی بماند، زعفران تقلبی است. زعفران اصل لکه چربی باقی نمی‌گذارد.

مضرات زعفران

اغلب افراد می‌توانند در طول روز حداکثر ۱/۵ گرم زعفران مصرف کنند. مصرف بیش‌ازحد این ادویه می‌تواند باعث مسمومیت شود. از سوی دیگر، زعفران در دوز بسیار بالا برای گروه‌های خاصی از افراد به شدت خطرناک‌ است. به عنوان مثال، تحقیقات در مورد عوارض و خواص زعفران برای رحم نشان می‌دهد که زنان باردار باید از مصرف زیاد این ادویه (به‌خصوص بیش از پنج گرم در روز)‌ اجتناب کنند. چون زعفران باعث تحریک رحم می‌شود و خطر سقط جنین را افزایش می‌دهد.

واکنش آلرژیک مشکل دیگری است که ممکن است بعضی از افراد در اثر مصرف زعفران با آن مواجه شوند. هر فردی که علائم آلرژی از جمله کهیر، بثورات پوستی و خارش را تجربه می‌کند باید نزد پزشک برود.

نتیجه‌گیری

زعفران به عنوان یکی از با ارزش‌ترین ادویه‌های جهان، دارای خواص دارویی و درمانی بسیاری است. این گیاه طلایی با ترکیبات فعال خود می‌تواند به بهبود وضعیت روحی، کاهش التهاب، پیشگیری از سرطان، کاهش علائم پیری، کاهش اضطراب، کاهش وزن، بهبود و کنترل قند خون، کاهش درد، تقویت حافظه، تقویت سیستم ایمنی، کاهش علائم سرماخوردگی و بهبود سلامت قلب کمک کند. با این حال، مصرف زعفران باید با احتیاط و در حد معقول باشد تا از عوارض جانبی آن جلوگیری شود. زعفران به عنوان یک مکمل طبیعی می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی و حفظ سلامت عمومی کمک کند. پس اگر شما هم می‌خواهید از خواص زعفران بهره ببرید، همین حالا آن را برای خود سفارش دهید.