خواص هل کد1002

خواص هل و یا فایده هل را دست کم نگیرید، از هل فقط به عنوان طعم دهنده چای استفاده نمی کنند. ادویه هل ،ادویه ای است که از زمان های بسیار دور در پخت غذاهای مختلف استفاده می شد. این گیاه بیشتر در میان غذاهای خاورمیانه و عربی طرفدار داشت. اما امروزه در میان کشورهای غربی هم محبوبیت زیادی پیدا کرده است

.هل از چندین گیاه مختلف متعلق به یک خانواده، به همراه زنجبیل به دست می آید که طعم بسیار خاصی دارد و به عنوان یک چاشنی غذایی استفاده می شود. از هل و خواص آن نه تنها برای پخت انواع غذا ها، بلکه برای دم کردن انواع نوشیدنی ها مانند چای و قهوه استفاده می کنند که باعث خوش طعم و خوش عطر شدن نوشیدنی می شود.

هل به شکل های گفته شده در زیر در بازار موجود است:

• هل کامل با دانه های درون آن
• هل پودر شده که تولیدکنندگان این نوع هل از دانه های درون آن برای آسیاب کردن استفاده می کنند.
• اسانس
• مکمل گیاهی معمولا به شکل کپسول
• محققان بسیاری روی این چاشنی پرطرفدار مطالعه کردند و یافته های وسیعی از فواید آن برای سلامتی به دست آوردند. تمام اطلاعات به دست آمده امیدوارکننده است. اما تحقیقات بیشتری لازم است تا متخصصین مراقبتی با اطمینان بیشتری از این گیاه برای درمان مشکلات پزشکی استفاده کنند.
• هل سبز گیاهی متعلق به جنوب شرق آسیا و دارای خواص ویژه ای در طب سنتی است. این مبلغ دارای رایحه ای بسیار خوش بو و معطر است که در محبوبیت آن نقش بسزایی دارد. این گیاه در فرهنگ ایرانی کرد جایگاه خود را یافته به نحوی که چای همراه با هل یکی از پرطرفدار ترین انواع چای است.هل از گذشته های دور در آیورودا، پزشکی چینی و پزشکی یونانی به عنوان درمانی برای اختلالات گوارشی مورد استفاده بوده است. عصاره متانولی گرفته شده از هل جزئی است که به کنترل اختلالات گوارشی مانند اسیدیته، نفخ شکم، و گرفتگی معده کمک می کند. 

  هل ادویه ای بومی هند، نپال و بوتان محسوب می شود. امروزه، این ماده در بیشتر مناطق آسیا از جمله، هند، چین، بوتان، ویتنام، مالزی، کره و ژاپن یافت می شود. از هل به عنوان ملکه ادویه جات نام می برند و یکی از گران ترین ادویه های جهان پس از زعفران و وانیل نیز است.

• 

  خواص هل کد1002

   

  از جمله فواید سلامت هل می توان به حفاظت از دستگاه گوارش، کنترل کلسترول، کنترل سرطان، تسکین مشکلات قلبی و عروقی، و بهبود جریان خون در بدن اشاره کرد. این گیاه برای درمان بیماری های دهان و دندان و عفونت های دستگاه ادراری مانند التهاب مثانه، نفریت، و سوزاک مفید است. هل دارای ویژگی های تقویت کننده میل جنسی است و همچنین به عنوان درمانی برای ضعف جنسی، اختلال در نعوظ، و انزال زودرس نیز استفاده می شود.

   

   

  از نظر گیاه شناسی، هل به خانوده Zingibercease تعلق دارد و با نام علمی Elettaria cardamomum شناخته می شود. دو نوع اصلی از هل وجود دارند که به نام های علمیElettaria برای هل سبز یا هل واقعی، و Amomum برای هل سیاه، سفید یا قرمز، شناخته می شوند.

• خواص هل کد1002هل به شکل غلاف هایی کوچک که دانه هایی سیاه رنگ درون آنها قرار گرفته اند، یافت می شود. هم دانه ها و هم غلاف هل دارای عطر و طعم دلپذیری هستند. از این رو، هل به عنوان یک عامل طعم دهنده در آشپزی هندی بسیار مورد استفاده است. چای هل در کنار چای زنجبیل از نوشیدنی های بسیار مشهور در هند محسوب می شود. 

   

  افزون بر مصارف آشپزی، استفاده از هل به عنوان یک گیاه دارویی سابقه ای طولانی در فرهنگ هندی و پزشکی سنتی چینی دارد. باور بر این بوده است که هل درمانی برای عفونت های دندان و لثه، ناراحتی گلو، گرفتگی ریه، سل ریوی، التهاب پلک، اختلالات گوارشی، ناراحتی کلیه، و سنگ کیسه صفرا محسوب شده و به عنوان یک پادزهر برای سموم و زهرها نیز کاربرد داشته است.

  ارزش غذایی هل

   

  بنابر اعلام وزارت کشاورزی آمریکا، هر ۱۰۰ گرم هل حاوی ۳۰۰ کیلوکالری انرژی، ۶۸ گرم کربوهیدارت، ۱۱ گرم پروتئین، ۲۸ گرم فیبر غذایی، و فاقد کلسترول است. هل سرشار از ویتامین ها و ریزمغذی های مختلف نیز است که از آن جمله می توان به نیاسین، پیریدوکسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین A، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی اشاره کرد.

   

   

  فواید سلامت هل

   

  هل ادویه ای ایده آل با فواید سلامت بسیار است. از محبوب ترین و شناخته شده ترین فواید سلامت این ماده می توان به موارد زیر اشاره کرد:

   

   

  ویژگی های ضد سرطان

   

  سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ، یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در جهان است. افزایش هزینه های روش درمانی سرطان و عوارض جانبی آن، پژوهشگران را به یافتن جایگزین هایی پایدارتر تشویق کرده است. مطالعات صورت گرفته توسط موسسه ملی سرطان چیتارانجان در کلکته نشان داده اند، رژیم غذایی حاوی هل نتیجه مثبتی در مقابله با سرطان روده بزرگ دارد.

• نشان داده شده که هل یک ترکیب طبیعی برای درمان سرطان به شمار می‌رود. بعضی از مطالعات حیوانی به این نتیجه رسیده‌اند که می‌توان از این ادویه برای پیشگیری و به تأخیر انداختن شکل‌گیری سرطان استفاده کرد. یک مطالعه‌ی عربی نشان داد که پودر هل بروز تومور را کاهش داد. علاوه بر این هل التهاب را کاهش می‌دهد که این موضوع در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی و از بین بردن آن‌ها اثرگذار است. یک مطالعه‌ی دیگر به این نتیجه رسید که هل به درمان سرطان معده کمک می‌کند. در یک مطالعه‌ی حیوانی نشان داده شد که این ادویه اثر مثبتی روی سرطان روده‌ی بزرگ می‌گذارد.سلامت قلب و عروق 

  مطالعات صورت گرفته در زمینه تاثیر مصرف هل بر سلامت قلب و عروق نشان داده اند این ماده به پایین آوردن ضربان قلب یا کنترل ریتم ضربان کمک می کند و فشار خون بالا را کنترل می کند.

  افزایش قلب سلامت را هم می‌توانیم در لیست خواص هل قرار دهیم. هل خواص آنتی‌اکسیدانی دارد و به همین علت برای قلب مفید است. این ادویه همچنین فیبر دارد. فیبر یک ماده‌ی مغذی است که می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند و سلامت قلب را بهبود دهد.

  هل همچنین می‌تواند سطح فشار خون را پایین بیاورد که این موضوع در افزایش سلامت قلب اثرگذار است. به یک فنجان آب هلو یک قاشق چای‌خوری گشنیز و نوک قاشق چای‌خوری هل اضافه کنید و آن را بنوشید. این نوشیدنی برای سلامتی قلب مفید است. به نظر می‌رسد هل سیاه برای سلامت قلب بهتر است. یک مطالعه روی بیماران مبتلا به بیماری ایسکمیک قلبی به این نتیجه رسید که مصرف هل سیاه به بهبود بیماری آن‌ها کمک کرد.

   

  کنترل کلسترول

   

  ریزمغذی های موجود در هل می توانند با افزایش سطوح چربی در بدن انسان مقابله کنند. طی مطالعه ای آنزیم های آنتی اکسیدانی کبدی و قلبی گرفته شده از هل روی موش هایی با رژیم غذایی حاوی چربی بالا مورد استفاده قرار گرفت. این آنزیم ها بر سطوح کلسترول تاثیرگذار بوده و به کنترل آنها کمک قابل توجهی کردند.

   

   

  ضد افسردگی

   

  باور بر این است که هل دارای ویژگی های ضد افسردگی است. روغن عصاره هل یکی از روغن های اصلی مورد استفاده در رایحه درمانی است. این ماده نه تنها برای مقابله با افسردگی بلکه برای درمان انواع مختلف بیماری ها از اختلالات معده تا بیماری های ریوی قابل استفاده است.

• بر اساس نتایج یک مطالعه هل می‌تواند به افراد در مدیریت افسردگی کمک کند. مقداری آب بجوشانید و پودر چند دانه هل را به آن اضافه کنید. دمنوش به دست آمده را هر روز میل کنید. برای اینکه بهترین نتیجه را بگیرید، این دمنوش را به‌طور منظم مصرف کنید تا از این خاصیت هل بهره‌مند شوید.درمان اختلالات ادراری 

  در آیورودا (علم باستانی هندی درباره پزشکی و سبک زندگی)، هل به عنوان درمانی برای بیماری ها و عفونت های دستگاه ادراری مانند التهاب مثانه، نفریت و سوزاک مورد استفاده بوده است.

• خواص ادرارآور دارد

  هل حاوی خواص ادرارآور است که این موضوع می‌تواند برای کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا، نارسایی قلبی و صرع مفید باشد.

   

  محافظت در برابری بیماری های دستگاه گوارش

   

  هل از گذشته های دور در آیورودا، پزشکی چینی و پزشکی یونانی به عنوان درمانی برای اختلالات گوارشی مورد استفاده بوده است. عصاره متانولی گرفته شده از هل جزئی است که به کنترل اختلالات گوارشی مانند اسیدیته، نفخ شکم، و گرفتگی معده کمک می کند. روغن های فرار استخراج شده از هل آثار مثبت بر اختلالات دستگاه گوارش را نشان داده اند.

  بر اساس نتایج یک مطالعه‌ی هندی هل نه تنها به طعم‌دار کردن خوردنی‌های مختلف کمک می‌کند، بلکه در بهبود سلامت دستگاه گوارش هم مفید است. این ادویه سوخت‌وساز بدن را تحریک می‌کند، چون خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارد. هل همچنین از سایر بیماری‌های مربوط به دستگاه گوارش از جمله رفلاکس معده، سوزش سرمعده، اسهال و… پیشگیری می‌کند.

•  

  خواص هل کد1002

  ویژگی های ضد میکروبی

   

  برای هزاران سال باور بر این بوده است که هل دارای ویژگی های ضد عفونت است. برای علم مدرن این به معنای ویژگی های ضد میکروبی هل است. طی مطالعه ای از روغن های فرار استخراج شده از هل برای بررسی این فرضیه استفاده شد که نشان داد این روغن ها توانایی مهار رشد و گسترش برخی از میکروب های خطرناک که دلیل مسمویت غذایی هستند را دارد.

   

   

  ویژگی های ضد اسپاسم

   

  اسپاسم عضلانی اغلب در افراد مسن گزارش می شود. انقباض ناگهانی در عضلات این اسپاسم ها را موجب می شوند. هنگامی که عضله منقبض می شود می تواند به شکل گیری درد ناگهانی منجر شود. بنابر نتایج آزمایش های صورت گرفته روی حیوانات، هل می تواند برای کنترل اسپاسم عضلات مورد استفاده قرار بگیرد.

   

   

  بیماری های دهان و دندان

   

  صدها سال است که هل در آیورودا و پزشکی سنتی چینی برای درمان مشکلات دهان و دندان مورد استفاده قرار می گیرد. پس از اختراع آنتی بیوتیک ها، مشخص شد این آنتی بیوتیک ها نتایج مختلف و همچنین عوارض جانبی به همراه دارند. از جمله عوارض جانبی مصرف آنتی بیوتیک ها مهار باکتری های پروبیوتیک مفید در روده است. در مقابل، استفاده از ادویه ها ایده آل است زیرا تنها میکروب های عفونی را مهار می کنند و کاری با باکتری های پروبیوتیک ندارند. مطالعه صورت گرفته توسط دنشگاه کالیفرنیا وجود ویژگی های ضد میکروبی در هل را تایید کرده است.

• بهبود سلامت دهان و دندان را هم می‌توانیم از جمله خواص هل بدانیم. هل خواص ضدمیکروبی دارد و به همین علت سلامت دهان و دندان را افزایش می‌دهد. بر اساس نتایج یک مطالعه هل می‌تواند از دهان و دندان در برابر عوامل بیماری‌زا (پاتوژن‌ها) محافظت کند. طعم هل جریان بزاق را تحریک می‌کند که این موضوع می‌تواند در پیشگیری از پوسیدگی دندان اثرگذار باشد. علاوه بر این هل در از بین بردن بوی بد دهان مفید است؛ به ویژه زمانی که با ادویه‌های دیگر مانند زیره مخلوط شود.ویژگی ضد آسم 

  هل می تواند به عنوان درمانی برای آسم و دیگر مسائل تنفسی مورد استفاده قرار بگیرد. نتایج یک مطالعه نشان داد عصاره خام هل به باز کردن مسیرهای هوایی در حیوانات آزمایشگاهی کمک می کند. همچنین، آنها در آرامش بخشیدن به بافت های نای موثر بوده اند.

• هل نقش مهمی در مبارزه با علائم آسم از جمله خس‌خس، سرفه، تنگی نفس و احساس گرفتگی در قفسه‌ی سینه دارد. این ادویه از طریق بهبود جریان خون در ریه‌ها تنفس را آسان‌تر می‌کند. علاوه بر این هل از طریق تسکین غشای مخاطی با التهاب مرتبط با آسم مبارزه می‌کند. یک مطالعه به این نتیجه رسید که خواص هل سبز می‌تواند در درمان آسم، برونشیت و سایر مشکلات تنفسی اثرگذار باشد.ویژگی های ضد التهابی 

  بنابر آیورودا، هل برای تسکین درد مفاصل و عضلات خوب است. شواهد تجربی جدید نشان داده اند هل دارای ویژگی های ضد التهابی و ضد سرطان زا است.

   

   

  سم زدایی

   

  فرآیندهای سوخت و ساز در بدن انسان رادیکال های سمی و آزاد منتشر می کنند که سلول های سالم را تحت تاثیر قرار می دهند. این سموم انباشته شده می توانند زمینه ساز شکل گیری چندین بیماری از جمله سرطان و پیری زودرس شوند. هل به عنوان یک عامل سم زدا شناخته می شود. روغن های عصاره ای و مواد زیستی-شیمیایی موجود در هل آثار سم زدایی ارائه می کنند.

   

   

  بهبود گردش خون

   

  در درمانی های سنتی مانند رایحه درمانی، هل برای درمان نشانه های آسم و برونشیت از طریق بهبود جریان خون به ریه ها مورد استفاده قرار گرفته است. روغن عصاره ای استخراج شده از هل روی افرادی دارای استرس آزمایش شده و مشخص شده است که هل به بهبود جریان خون در بدن کمک می کند.

   

   

  بهبود تهوع و استفراغ

   

  هل به طور سنتی به عنوان درمانی برای تهوع کاربرد دارد. هل تونیکی موثر و محرک است و برای تسکین احساس تهوع و استفراغ خوب است.

   

   

  ویژگی های تقویت کننده میل جنسی

   

  از آنجایی که هل طعمی شیرین دارد، به طور سنتی اعتقاد بر این بوده است که دارای ویژگی های تقویت کننده میل جنسی است. نه تنها هل به عنوان یک برانگیزنده جنسی شناخته می شود، بلکه در زمینه درمان ضعف جنسی و انزال زودرس نیز کاربرد داشته است.

   

   

  گلو درد

   

  هل همانند یک درمان خوب برای گلو درد عمل می کند. هل و دارچین را می توانید به همراه هم در آب جوشانده و برای کنترل گلو درد هر روز صبح این آب را غرغره کنید.

   

   

  سکسکه

   

  سکسکه، به ویژه برای کودکان، می تواند بسیار آزار دهنده باشد. هل یکی از درمان های موثر برای سکسکه شناخته می شود. چند غلاف هل را در آب بجوشانید و با نوشیدن این آب می توانید از شر سکسکه خلاص شوید.

   

   

  خوشبو کننده نفس

   

  غلاف ها و دانه های هل می توانند به عنوان یک خوشبو کننده نفس جویده شوند. عطر و طعمی که در هل وجود دارد به واسطه وجود روغن عصاره ای است. جای شگفتی نیست که روغن عصاره ای هل به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در آدامس ها مورد استفاده قرار می گیرد.

• فواید هل به درمان دیابت کمک می‌کند

  درمان دیابت یکی دیگر از خواص هل به شمار می‌رود. هل حاوی مقدار زیادی منگنز است. منگنز یک ماده‌ی معدنی مهم است که می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. هرچند به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.

• اشتهاآور است

• یک مطالعه‌ی لهستانی به این نتیجه رسید که استفاده از هل بی‌اشتهایی را درمان می‌کند. حتی از روغن هل هم می‌توان برای تحریک اشتها استفاده کرد. هل همچنین می‌تواند در درمان هیستوپلاسموزیس مفید باشد که یکی از علائم بی‌اشتهایی محسوب می‌شود.

• سطح فشار خون را پایین می‌آورد

  یک مطالعه‌ی هندی به این نتیجه رسید که هل به‌طرز اثربخشی فشار خون را کاهش می‌دهد. می‌توانید از هل در تهیه‌ی سوپ‌ها و خورش‌های مختلف استفاده کرده و از این طریق سطح فشار خون خود را کنترل کنید و از این خاصیت هل بهره‌مند شوید.

• از لخته‌ی خون پیشگیری می‌کند

  پیشگیری از لخته‌ی خون هم یکی دیگر از خواص هل به شمار می‌رود. بر اساس نتایج یک مطالعه هل حاوی چند ترکیب است که در پیشگیری از لخته‌ی خون اثرگذار هستند. هرچند در نظر داشته باشید که تحقیقات کافی در این زمینه انجام نشده است.

• خواص هل برای مو

  هل می‌تواند به فرآیند رشد مو سرعت ببخشد و بعضی از مشکلات مربوط به کف سر را درمان کند. در ادامه خواص مو را در اختیارتان قرار داده‌ایم.

• کف سر را تغذیه می‌کند

  خواص آنتی‌اکسیدانی هل، به‌ویژه هل سیاه به تغذیه‌ی پوست سر و بهبود سلامت آن کمک می‌کند. این ادویه فولیکول‌های مو را تغذیه می‌کند و استحکام مو را افزایش می‌دهد. می‌توانید مقداری آب را با کمی پودر دارچین مخلوط کنید و قبل از شستن موهایتان با شامپو موهای خود را با آن بشویید. خواص ضدباکتریایی این ادویه حتی عفونت‌های کف سر را هم درمان می‌کند.

• ۱. مضرات هل برای زنان باردار و شیرده

  معمولا مصرف هل به مقدار متعادل بی‌خطر تلقی می‌شود؛ با این حال مصرف این ادویه به‌عنوان دارو ممکن است اثرات نامطلوبی را به دنبال داشته باشد. اگر باردار یا شیرده هستید، قبل از مصرف هل با پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید خطری سلامتی شما را تهدید نمی‌کند.

  ۲. مضرات هل برای افراد مبتلا به کیسه‌ی سنگ صفرا

  اگر به سنگ کیسه‌ی صفرا مبتلا هستید، از مصرف هل خودداری کنید. دانه‌ی هل به‌عنوان محرک سنگ کیسه‌ی صفرا شناخته می‌شود.

  نحوه‌ی خرید و نگهداری از هل

  پودر و دانه‌ی هل را می‌توانید به‌راحتی از سوپرمارکت خریداری کنید. برای خرید و نگهداری از هل به نکات زیر توجه کنید.

  • بهتر است هل سبز بخرید و از خواص هل سبز بهره‌مند شوید، چون عطر بهتری دارد و برای استفاده در غذاهای شیرین و ترش مناسب است. همچنین بهتر است به جای پودر هل، دانه‌ی هل را خریداری کنید.
  • پودر هل عطر خود را به‌سرعت از دست می‌دهد. این در حالی است که عطر دانه‌ی هل تا تقریبا یک سال یا بیشتر باقی می‌ماند.
  • دانه‌ی هل را در یک ظرف بدون نفوذ هوا قرار دهید و آن را به مدت تقریبا یک سال در یک مکان خشک و خنک نگه دارید.

• ارزش غذایی

  هل ارزش غذایی بالایی دارد که در ادامه به آن اشاره کرده‌ایم.

  کالری	۳۱۱	۱۵٫۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  کربوهیدرات	۶۸٫۴۷ گرم	۵۲٫۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  پروتئین	۱۰٫۷۶ گرم	۱۹ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  چربی کل	۶٫۷ گرم	۲۳ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  کلسترول	۰ میلی‌گرم	۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  فیبر غذایی	۲۸ میلی‌گرم	۷۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  نیاسین	۱٫۱۰۲ میلی‌گرم	۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  پیریدوکسین	۰٫۲۳۰ میلی‌گرم	۱۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  ریبوفلاون	۰٫۱۸۲ میلی‌گرم	۱۴ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  تیامین	۰٫۱۹۸ میلی‌گرم	۱۶٫۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  ویتامین A	۰ واحد بین‌المللی	۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  ویتامین C	۲۱ میلی‌گرم	۳۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  سدیم	۱۸ میلی‌گرم	۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  پتاسیم	۱۱۱۹ میلی‌گرم	۲۴ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  کلسیم	۳۸۳ میلی‌گرم	۳۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  مس	۰٫۳۸۳ میلی‌گرم	۴۲٫۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  آهن	۱۳.۹۷ میلی‌گرم	۱۷۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  منیزیم	۲۲۹ میلی‌گرم	۵۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  منگنز	۲۸ میلی‌گرم	۱۲۱۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  فسفر	۱۷۸ میلی‌گرم	۲۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
  زینک (روی)	۷.۴۷ میلی‌گرم	۶۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن